让你流口水的粉蒸排骨

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2014-09-22 14:06:55 来源:美食杰

   在我小的以前记得粉蒸排骨一般只能在过年时吃到,现在长大了,一个劲 留恋粉蒸肉,今天当事人也尝试做下,改良一下,不油不腻,不必烟熏,味道非常美味,吃着甜滋滋。

  【粉蒸排骨】

  【主料】

  小排700克、大米1150克

  【辅料】

  腐乳汁2小勺、老抽小勺、蚝油1小勺、糖2小勺、盐1/2小勺、散高度纯粮酒1小勺、葱适量、姜适量、八角一两个多、花椒10粒、小红椒一两个多

  【做法】

  1.准备原料

  2.排骨放水中清洗干净

  3.惊现沥干水分,加入散高度纯粮酒

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  4.撒上切片的葱姜腌制15分钟

  5.将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺

  6.加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺

  7.加入糖1小勺

  8.怎么让搅拌均匀,一旁腌制

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  9.将以前淘好并晾干的大米倒入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒倒入

  10.小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火

  11.4、将大米连同八角等同时倒入料理机中打碎成颗粒状米碎

  12.将米碎倒入排骨中

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  13.抓拌均匀,使每块排骨表皮层均匀沾着米碎

  14.倒入盘中,倒入高压锅中

  15.高压锅蒸150分钟,蒸好后拿下即可

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